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今日の晩御飯は [健康日記]



最近寝不足気味だったので、夕方は
ガツーンと、お昼寝しちゃいました。


ここ最近、休日は歯医者に行ったり、
スポーツクラブに行ったり・・・・
何かと予定を入れ続けて、なんとなく
気分的に余裕がありませんでした。


さて、今日の夕食ですが・・・・・


夜 : チョコ50gくらい、ナッツ 40gくらい


以上。




ええええええええええええーーーーーーーー。



昔なら考えられない、この食事量。


いいですか?


まったく我慢していないんですよ。
無理に「食べちゃダメ」って、自分を抑えている
訳ではなくて。


夕方にお昼寝しちゃったから、運動していない
ってこともあるけけれど。


でも昔は、そんなこと関係なく食べまくって
止まらなかったけれどね。



このあと、ちょっと休憩したら、フレーバーコーヒー
インスタント。キャラメル風味)
を飲むつもり。


今日は、これで十分だと思う・・・・



どうした、ワタシ。





食べる意欲が・・・・ [健康日記]



小麦(グルテン)を排除してから、そろそろ
1週間になります。


その前から、ハーブ系の整腸サプリやら、
寄生虫駆除の液体ハーブを飲んでいたので
その影響もあるかもしれませんが・・・・


食欲が、ずいぶんと落ち着いてしまい、
自分でも「どうしちゃったの?」って戸惑って
おります・・・。 [爆弾]



具体的に、どのくらい落ち着いたか・・・
っていうと、


朝 : コーヒー&ダークチョコ 30g くらい

昼 : 米粉パン ⁺ ナッツ 計100g 、ダークチョコ40g くらい

おやつ : ダークチョコ 40g くらい

夜 : 米粉パン&ケーキ 計150g、 ナッツ50g そのほか色々


特に、日中の食事量 が減っています。
チョコを食べているせいか、カロリー補給はできています。

ほとんど空腹は感じないです。



ちなみに、今日は休日だったんですが、


朝 : コーヒー 、チョコ30g 、バナナ20g

昼 : 米粉パン 200g 、ピーナッツバター、バナナ40g


どうしても自宅にいると、ついつい手が伸びてしまい・・
食べる量は増えてしまうんですが、それでも今までと
違って、あまり「意欲的」に食べてはいない気がする・・


本当はキッチンに、おいしいチョコもたんまりあるし、
米粉パンだって、まだ作り置きが沢山あるんです。


ほんの2か月前くらいだと、もう食べだしたら止まらなくて
それこそ1時間以上、ずーっと食べ続けて、胃袋がおかしく
なるくらいパンパンになっていたのですが。



甘いものへの渇望も、ずいぶん減りました。
今日は、お昼にチョコ、食べる気がしなかった。


そういえば、グルテンには、グリアジンという成分が
含まれていて、食欲を増進させるそうです。


そのあたりの影響も、あったのかな。


現代人って、どうしても体重が増えてしまう傾向
が強いけれど、それって個人の責任なのかな。



まあ、でもよくよく考えてみると、成長期を
とうに過ぎた(?)43歳アラフォーが、おなか
パンパンになるまで食べ続けてしまう・・・って
生物学的にもオカシイよね。


せいぜい生命を維持する、運動できる程度の
エネルギーでいいはずなんだから。














どっちが簡単? [米粉]


どうせほぼ毎日作るなら、ラクちんな方がいい。

炊飯器を使う方か、それともホームベーカリーか。



image-20170221231018.png
焼き上がり。
今回の方が、水分が多かったような・・・




image-20170221231023.png
外はそれでも、こんがり。



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完全に冷めていないけれど、もうカットしちゃおう。


image-20170221231040.png
初回の時の、あの感動的なフワンフワン具合に
比べると、2回目の今日は・・・・イマイチ。

キメも荒いです。
ややべチャッとしているかな。



米粉のメーカー(種類)が違っていたし、
水分も若干多くしてしまったし。


そういえば、イーストも少なかったかな。
あんまり覚えていないや。


ただ、後片付けを含めると、炊飯器の方が
断然ラクですよねー。


元々お米を炊くための炊飯器だもの。
米に関しては、扱いやすいです。



その後、試食しましたが、確かに水分は
大目でしたが、おいしく(?)頂きました。


米粉パンなら、炊飯器にしようかな。








米粉とコーンスターチのパン <焼き上がり> [米粉]

はい、焼けました。

image-20170220222702.png
どうか、「岩パン」には、なっていませんように・・・


image-20170220222708.png
なかなかいい焼け具合。



image-20170220222717.png
表面。
こちらは白い。
コーンスターチを入れているせいか、ひび割れも
ほとんどない。



冷ましてから、カット。
外側が、どうしても固くなる。

パン専用の包丁がほしい。



image-20170220222725.png
伝わらないのが残念なくらい、ふわんふわん。

やわらかいー。弾力あるー。


お味は、どうかな。


ホントにパンみたいに柔らかく・・・・
食感も小麦パンに近いですね。


これなら十分、合格ラインです。
採点、甘すぎるかな。










米粉とコーンスターチのパン [米粉]

普段の食事用に、プレーンなパンを焼いてみよう。


米粉      130g
コーンスターチ  50g
メープルシロップ 25g
塩        3g
イースト     3g
オリーブオイル  15g
水       180㏄


炭水化物量はスゴイんですが、
FODMAP的には、優秀。

低フォドマップな材料ばかりです。



ホームベーカリーの「米粉パン」メニュー
にお任せします。


こねている時だけ、クッキングバンブー
ブクブク、15分くらい エネルギーチャージ
しました。


まず発酵。


image-20170220194019.png
蓋を開けてみたら・・・・・

カサが増えているって感じ。


そのまま、引き続き発酵タイム。


image-20170220204157.png
そして、「焼き」が始まる直前。

なんとびっくり。結構、膨らんでます。[ひらめき]


あと45分くらいで焼き上がりです。





唇が・・つるつる [健康日記]


小麦グルテンを排除してから、まだ数日なんだけど・・・


カサカサだった唇が、なぜかー・・・・
つるつるになりました。


リップクリーム、まーったく要らない。


厳格なベジタリアンをしていた時、そういえば
乾燥とは無縁だったっけ。


あの時、カロリー不足&栄養不足でダウン
寸前だったけれど、よおく考えてみると
小麦や米も食べず、動物性食品も一切食べていなかったから
アレルギーもなかったんだよね。


もうちょっと工夫すれば、ずっと続けられたかもしれないな。





米粉のバナナケーキ <試食> [米粉]


表面は硬いですが、とりあえずカットしてみる。

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うんうん、バナナの香りがします。ほんのり。


image-20170220183051.png
頂きますよー。



うまし!


まあ、普段から化学調味料、人工甘味料や
ブドウ糖なんちゃら・・・・とか、強い甘味に
慣れてしまっていると・・・たぶんダメでしょう。


でも、低フォドマップ、グルテンフリー という
視点では、かなり完成度は高い。 笑


お味は、自分的にはかなり満足です。
甘い、おいしい米粉ケーキでした。


また作ろう。






米粉のバナナケーキ <焼けた> [米粉]

1時間後、無事焼けました。


image-20170219235107.png
パンじゃないから、膨らんではいないな。
ベーキングパウダーは入れたけど。

そういえば、スペルト小麦の時には必ず匂っていた
干しエビの香りは、しない。 笑
重曹の匂いはどこへ??


image-20170219235116.png
結構、焼き色は付きましたね。こんがり。

ホームベーカリーの羽 が、いつもくっついてくる。笑


image-20170219235121.png
表側。
なんか、バナナっぽい雰囲気です。
幸い、岩パンみたいにはなっていない様子。


これからしっかり冷まして、そのあと
カットして、頂きます。





米粉のバナナケーキ [米粉]


炊飯器の米粉パンが上々(?)の出来だったので
すっかり気をよくしました。


ってことで、今度は米粉のバナナケーキ


なんてことはない、スペルト小麦だったのを
米粉に置き換えただけです。



米粉 160g
水  130㏄
バナナ  1本
オリーブオイル 40g
メープルシロップ 20g
ベーキングパウダー 大さじ1/2


今回もラクして、道具に頼ります。
ホームベーカリーに、まぜまぜしてもらいながら
またまた、クッキングバンブーでエネルギーを
チャージします。



image-20170219225124.png
10分程度、こねたら、あとは焼くだけ。


基本、ショートブレッドと同じ要領です。


さて、どんな風になるかなー。




やっぱりグルテンフリー [健康日記]



スペルト小麦は、個人的にはかなり気に入っていたのですが
やはり1か月近く毎日食べていると、グルテンの影響なのか
小麦の「悪さ」みたいなものが出てきました。


仕方ないので、昨日から米粉100%でパンを焼くようにして
グルテンを含む小麦はやめることに。


まだ丸1日半くらいしか経っていないのに、もう体の方が
反応しています。


・浮腫みが徐々に抜けてきた
・傷口の治りが、早くなってきた
・視界がますますクリアに


浮腫んでいる自覚はなかったんですが、とにかく
トイレに行く回数が増えました。

頻尿とは違いますねー。

やっぱり体重も、朝より200グラム減っていたし。


口の中にできた傷口(歯科でのアクシデント)の
治りが早くなってビックリ。

そして、視界がますますクリア。

座骨神経痛の症状も、瞬時に治まってきた。


あー・・・・やっぱり、小麦がダメ、グルテンが
ダメなんだなー。




タグ:グルテン
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